Carta dei Vini
VINI AL BICCHIERE
SANGIOVESE FRIZZANTE ROSE’ – THADEA € 4
vino frizzante rosè extra-dry
GRECHETTO – ELVE’ € 3
Grechetto 100%
ELMA € 3
100% umbria Pinot Grigio
BISBETICA ROSE’ € 4
Gamay del Trasimeno
PALIOTTO € 3
100% Barbera Igp
TIULLA € 4
Syrah 100%
ROSSO DI MONTEFALCO € 5
Montefalco rosso DOC
Cantina ColleCapretta
ColleCapretta – Vini Naturali
Da tre generazioni la famiglia Mattioli si occupa di agricoltura e di vino. Il rispetto dei cicli della natura e la totale assenza di erbicidi, pesticidi e diserbi, inquadrano l’azienda nella sfera del vino naturale già da tempi non sospetti. Si praticano fermentazioni spontanee a temperature libere e non si aggiunge solforosa in imbottigliamento. I contenitori sono di vetro cemento, vetro resina e acciaio. Si effettuano solo travasi in funzioni del ciclo lunare e ci si affida ai rigori dell’inverno per rendere limpidi i vini.
PIGRO delle SORBE € 20
Greco 100%
LAUTIZIO € 20
Ciliegiolo 100%
Le CESE € 20
Sangiovese100%
MERLONERO € 20
Merlot100%
Cantina Donini
Produttori di vino dal 1921, raccoglie le sue uve in pochi km2, fra le valli attorno a Trestina.
ELMA€ 12
100% umbria Pinot Grigio Igp dalla vigna di Ronti
LA FONTE € 12
100% Grechetto Igp dalla vigna di Petrelle
NERO FRATTA € 12
100% Sangiovese Igp
PALIOTTO € 12
100% Barbera Igp dalla vigna di Comunaglia
Mani di Luna
Piccola cantina nel cuore della DOC di Torgiano, produzione biologica e biodinamica limitata, che permette una lavorazione completamente manuale, dalla potatura alla raccolta delle uve, che vengono diraspate a mano e pigiate a piedi nudi dalle donne della cantina. Uso esclusivo di lieviti indigeni presenti sulle bucce, travasi atti ad illimpidire seguendo le fasi lunari, senza nessun tipo di filtrazione, per ottenere dei vini assolutamente “naturali”.
AMETISTAS € 22
Trebbiano Umbria I.G.T. (Trebbiano 80%, Malvasie 15%, Grechetto e Riesling 5%) – Vino Biologico
CHECCARELLO € 20
SangioveseUmbria I.G.T. (Sangiovese 85%, Barbera 15%) – Vino Biologico
LA CUPA € 35
Rosso di Torgiano 100% D.O.C. – Vino Biologico
Cantina Di FILIPPO
30 ettari che guardano Assisi, adagiati su colline splendidamente esposte al sole tra Torgiano e Montefalco nel cuore dell’Umbria. adottiamo un’agricoltura biologica, rispettando le regole della biodinamica, con l’impiego dei cavalli nella lavorazione in vigna, e con l’aiuto delle oche per la pulizia del vigneto.
MALAFEMMENA € 16
Grechetto 100% Frizzante Umbria I.G.T. – Vino Biologico
SANGIOVESE – SENZA SOLFITI – € 14
Sangiovese 100% senza solfiti aggiunti – rosso Umbria Igt – Vino Biologico
SALLUSTIO – ROSSO DI MONTEFALCO € 22
Montefalco rosso DOC (Sangiovese 60%, Barbera 25%, Sagrantino 15%) – Vino Biologico
ETNICO – SAGRANTINO DI MONTEFALCO € 40
Sagrantino 100% di Montefalco rosso DOCG – Vino Biologico
TERRE MARGARITELLI
52 ettari di vigneto a corpo unico sulla meravigliosa collina Miranduolo, posta nel cuore dell’Umbria tra Perugia e Assisi nell’ area vinicola di Torgiano una delle prime DOC Italiane. Filosofia del biologico a tutto tondo in ogni aspetto della vinificazione e commercializzazione dei suoi vini (anche bottiglie, tappi e cartoni provengono da materiali riciclati)
PIETRAMALA € 14
Bianco Umbria I.G.T. (Trebbiano, Pecorino)
COSTELLATO € 16
Bianco di Torgiano D.O.C. (Trebbiano, Fiano, Chardonnay e Viogner)
VENTUROSA Rosè € 16
Sangiovese rosè I.G.T.
THADEA € 18
Sangiovese rosè frizzante Umbria I.G.T.
MALOT € 22
(Cabernet Sauvignon & Merlot )
Madrevite
Ogni sforzo mira a ottenere un prodotto sano e di qualità, migliorando la fertilità del suolo, aumentando la biodiversità ambientale ed eliminando la chimica per la gestione di parassiti e infestanti. Le fermentazioni avvengono spontaneamente senza l’utilizzo di lieviti aggiunti; la macerazione sulle bucce varia a seconda dell’annata e delle esigenze; si prediligono pressature soffici e chiarifiche naturali. Tutti i vini sono SENZA SOLFITI AGGIUNTI, oltre a quelli presenti naturalmente.
ELVE’ € 16
Grechetto 100%
il RE MINORE – € 18
Trebbiano Spoletino 100%
LA BISBETICA rosè € 16
Gamay del Trasimeno 100%
GLANIO € 18
Sangiovese 100%
OPRA – € 22
Gamay del Trasimeno 100%
TIULLA – € 18
Syrah 100%
FUTURA € 20
Trebbiano Spoletino 100% frizzante metodo ancestrale
Che SYRAH sarà – € 25
Syrah 100% riserva
C’OSA – € 40
Gamay del Trasimeno 100% riserva
Le Sode di Sant’Angelo
La cantina si trova nella zona collinare di Montebamboli, nel comune di Massa Marittima si estende su una superficie di 40 ettari in zona DOC MAREMMA, terra particolarmente ricca di silicio, argilla e sali minerali, che nascono vini di altissima qualità caratterizzati da intensi aromi e piacevoli profumi. La costante presenza di brezze marine, abbinata alla scarsità di precipitazioni primaverili, fanno da culla alla maturazione perfetta delle uve conferendo ai nostri vini una nota qualitativa inconfondibile.
SUGGESTIONE BIANCO € 16
Vermentino in purezza 100%
SUGGESTIONE ROSSO – € 16
Sangiovese 70% Alicante 30%
azienda agricola PURGATORIO
Piccolissima azienda a conduzione familiare sita nelle colline di Piegaro. Produce due soli vini, un bianco ed un rosso, dedicati da Luca Purgatorio ai suoi genitori. Assenza di chimica sia in vigna che in cantina, si seguono i principi della biodinamica, per una produzione annua di meno di 5000 bottiglie
EDDA € 18
Grechetto 40% Sauvignon 30% chardonnay 30%
ALVARO – € 18
Sangiovese 60% Ciliegiolo 40%
PASSITI
VIN SANTO – Cantina DONINI – 0.75 CL € 12
Bicchiere – glass € 2
VERNACCIA DI CANNARA – Cantina DiFILIPPO – 0.375 € 20
Bicchiere – glass € 4
SAGRANTINO DI MONTEFALCO – Cantina DiFILIPPO – 0.375 € 30
Bicchiere – glass € 5