Menù Pizzeria
Perchè scegliere la nostra pizzeria?
L’impasto delle nostre pizze viene fatto a mano con farina di grano tenero dei MOLINI FAGIOLI da filiera OIRZ 100% Alto Tevere Umbro. Il progetto OIRZ nasce per creare una produzione di farine a residuo ZERO da terreni privi di fonti inquinanti esterni, ed il grano raccolto viene macinato puro, senza contaminazioni. Il prodotto finale risulta leggero e digeribile perchè preparato con lievito madre vivo, lievitato per almeno 24/48 ore. Per i nostri formaggi, in particolare la mozzarella, abbiamo scelto il sodalizio con FATTORIA MORELLA di Trevi: fatta solo con Latte vaccino, caglio, sale, fermenti senza nessun tipo di conservante. Tutto il latte usato è prodotto internamente dalla Fattoria, garanzia di freschezza e qualità dell’unica azienda a KM0 dell’Umbria che apre e chiude la filiera al suo interno. Umbro è più Buono!
Le pizze classiche
Tutte le pizze si possono avere con base senza glutine o con mozzarella senza lattosio
Focaccia – € 2,50
Olio e Rosmarino
Marinara – € 3,50
Pomodoro, Aglio e Prezzemolo
Margherita – € 5,00
Pomodoro, Mozzarella
Napoletana – € 6,50
Pomodoro, Mozzarella, alici e capperi
Funghi- € 6,50
Pomodoro, Mozzarella, funghi
Wurstel – € 7,00
Pomodoro, Mozzarella, wurstel
Salsiccia – € 7,00
Pomodoro, Mozzarella, salsiccia
Prosciutto crudo – € 7,50
Pomodoro, Mozzarella, prosciutto crudo
Salame piccante – € 7,50
Pomodoro, Mozzarella, salame piccante
4 Stagioni – € 7,50
Pomodoro, Mozzarella, funghi, olive, carciofi, crudo
Tonno e Cipolla – € 7,50
Pomodoro, Mozzarella, tonno e cipolla
Capricciosa – € 8,50
Pomodoro, Mozzarella, cotto, crudo, funghi, melanzane*, olive, carciofi
Boscaiola- € 8,00
Pomodoro, Mozzarella, cotto, funghi, panna, olive
4 Formaggi- € 8,00
Mozzarella, fontina, grana, pecorino (a richiesta gorgonzola)
Calzone – € 7,50
Mozzarella, funghi, cotto, pomodoro
Tutte le nostre pizze sono spianate a mano e cotte su forno a legna
Le pizze speciali di Walter
Granaio – € 8,50
Pomodoro, mozzarella, spinaci *, pancetta, grana
Fra diavolo – € 8,50
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia
Rucola, pomodoro e stracchino – €7,50
Mozzarella, stracchino, rucola, pomodoro fresco
Trevigiana – €8,50
Pomodoro, mozzarella, speck, radicchio rosso
Grillo – € 8,5
4 formaggi, salame piccante
Primavera- €9,00
Pomodoro, mozzarella, rucola, ricotta stagionata, salame piccante, olive
Estate – € 8,00
Focaccia, bufala cruda, cipolla, pomodorini, basilico
Autunno – €9,00
Mozzarella, olio tartufato, salsiccia,porcini *, grana a scaglie
Inverno – € 8,50
Pomodoro, mozzarella, funghi, rucola, speck, grana a scaglie
Vegetariana – € 8,00
Pomodoro, mozzarella, spinaci *, melanzane *, peperoni *
Centauro – € 8,50
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salame piccante al forno, grana
Norcina- € 9,00
Mozarella, funghi, olio tartufato, grana a scaglie, rucola, salsiccia
Lucifero – € 14,00
Salsa di pomodoro San Marzano (Casa Marrazzo), Stracciatella (Delizia), salsiccia di Napoli (Manclossi), Nduja (Spilinga), Ciauscolo (Tiburzi), fili di peproncino (Wiberg)
le Pinse
Carciofona- € 12,00
RicCotta (Valcolatte), Prosciutto arrosto in cotenna (Palmieri), carciofi rustici (pugliesi e defogliati a mano)
Costiera – € 12,00
Pomodori gialli&rossi del Vesuvio (Marrazzo), Alacce(mizar), bufala DOP (Panizza), Olio EVO bio (Sambuchi)
Delizia – € 12,00
Stracciatella (Valcolatte), mortadella in contenna (Palmieri), riduzione di pistacchio (Wiberg)
Contadina – € 12,00
Lardo (f.lli Lisi, rucola, Grana 24 mesi DOP a scaglie (Boni), glassa di aceto balsamico (Wiberg), Olio EVO bio (Sambuchi), Curveé di pepe della Tasmania (Wiberg)
Montanara – € 12,00
Gorgonzola dolce (Valcolatte), Speck IGP (Beretta), crema di noci (bravoChef), radicchio rosso a crudo
Ingredienti a KM0 – Ingredienti di qualità – Ingredienti Biologici
Lista dei Vini
Elma – DONINI
(100% Pinot Grigio)
€14.00
Malafemmena – DiFilippo
(Bollicina di Grechetto)
€16.00
Merlo Nero – Collecapretta
(Merlot 100% Naturale)
€18.00
Rosso di Montefalco Sallustio –
Di Filippo
(Rosso di Montefalco e Barbera)
€22.00
Grechetto dell’Oca – DiFilippo (senza solfiti aggiunti) Vino Bio
€16.00
La BISBETICA rosè – MADREVITE (100% Gamay del Trasimeno)
€16.00
Le Cese – Collecapretta
(Sangiovese 100% Naturale)
€20.00
C’OSA – Madrevite
(Gamay Riserva)
€40.00
Il Re Minore – Madrevite
(100% Trebbiano Spoletino)
€16.00
OPRA – Madrevite
(100% Gamay del Trasimento)
€16.00
che SYRAH sarà – Madrevite
(100% Syrah igp)
€22.00
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